Управляющий рестораном Жаровня

Казань, улица Пушкина, 8

Метро: Площадь Тукая

Показать контакты

Описание вакансии

Обеспечение выполнения планов по выручке, контроль расходов;
Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана,создание командного духа
Взаимодействие с госорганами (Роспотребнадзор, Пожарная инспекция);
Взаимодействие с поставщиками, контроль заказов, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.);
Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
Внедрение маркетинговых программ
Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников)
Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале, формирование лояльности гостей к заведению
Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);
Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.

Требования

Высшее образование в сфере услуг
Опыт работы в должности Управляющего ресторана от 3-х лет
Опыт руководства коллективом от 20 человек;
Умение работать в команде;
Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане;
Знание документооборота ресторана;
Навык взаимодействия с госструктурами;
Знание основных экономических показателей ресторана;
Знание закупочной деятельности ресторана;
Знание деятельности склада (движение ТМЦ, Алкоголя, Продуктов, Инвентаря и т.д.);
Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению;
Свободное владение пакетом программ Microsoft Office, R-KEEPER, 1С;
Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость.