Технолог-разработчик кондитерских изделий

Обязанности:

• Участие в разработке и внедрении рецептур новых продуктов, корректировке существующих рецептур
• Проведение экспериментальных выработок и дегустаций;
• Исследование потребительских предпочтений для выявления перспективных направлений развития продукции;
• Адаптация новых продуктов под массовое производство;
• Разработка и описание технологических карт и инструкций;
• Участие в оптимизации производственных процессов;
• Внедрение новых технологий и оборудования;
• Контроль соблюдения технологических режимов;
• Участие в разработке стандартов качества;
• Участие в разборе рекламаций, разработке корректирующих и предупреждающих действий;
• Контроль сырья и материалов, тестирование, оценка качества и участие в подборе новых ингредиентов и материалов;
• Организация обучения и контроль работы производственного персонала;
• Взаимодействия с отделами закупок, бухгалтерии, качества, производства, лаборатории и логистики.

Требования:

• Высшее профильное (пищевая технология, кондитерское производство, биотехнология)
• Знание технологии производства кондитерских изделий (кремы, муссы, начинки, глазури, бисквиты)
• Основы пищевой химии и микробиологии.
• Понимание физико-химических процессов - структура теста, эмульгирование, влияние влаги и активности воды, процессы кристаллизации сахаров и жиров.
• Знания пищевых добавок и их влияние на вкус, текстуру и срок хранения.
• Понимание требований ГОСТ, СанПиН, HACCP, ISO 22000 и других систем безопасности. Знание технологического оборудования и принципов его работы.

Условия:

• Корпоративный транспорт от м. Бульвар Дмитрия Донского и станция Подольск
• Работа в крупной, развивающейся компании
• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Просторные и светлые производственные цеха, с современным оборудованием
• Бесплатное вкусное питание на производстве
• Скидочная карта друга на продукцию компании
• Участие в спортивных и корпоративных мероприятиях компании