Операционный директор

Знаешь, как бывает: заходишь в паб, а там всё по-настоящему — и гриль дымит, и крафт льётся, и команда улыбается. Вот это про нас.

Мы ищем Территориального управляющего в Екатеринбург. Того, кто не за отчётами сидит, а живёт заведениями, командами и результатом. Кто может и рентабельность подтянуть, и локальный движ организовать, и кадровый резерв вырастить.

Чем предстоит заниматься:

Контроль и аналитика

• Еженедельный сбор и анализ KPI управляющих заведений через единую систему отчётности.

• Ежемесячная финансовая сводка по блокам: выручка, прибыль, операционные затраты, оптимизация.

Управление персоналом и развитием команды

• Формирование кадрового резерва управляющих для пабов Екатеринбурга.

• Разработка и проведение программ обучения, наставничество.

• Совместно с HRBP ведение таблицы ИПР для управляющих заведений.

• Развитие управленческих навыков у действующих управляющих и менеджеров (внутренние тренинги + приглашённые спикеры).

Финансы и рост

• Декомпозиция выручки, анализ финансовых показателей каждого паба.

• Реализация стратегий по увеличению выручки и повышению прибыли.

Локальный маркетинг

• Разработка и внедрение локальных активностей: акции, мероприятия для роста трафика, среднего чека, возвратности гостя.

• Работа с оборачиваемостью столов и лояльностью.

Операционный контроль

• Регулярные аудиты заведений: стандарты сервиса, качество блюд, чистота, гриль-технологии.

• Внедрение и поддержание корпоративной культуры «ЕрмолаевЪ» — френдли, открытость, забота о команде.

Открытия и проектный офис

• Частичное участие в проектном офисе при запуске новых точек (в Екатеринбурге и в перспективе — в других городах).

• Контроль выполнения планов открытия.

Обратная связь

• Эффективная, своевременная и честная обратная связь для сотрудников всех уровней.

Наши ожидания от кандидата:

• Опыт управления сетью заведений общепита от 3 точек (HoReCa).

• Понимание финансовых метрик: выручка, EBITDA, операционные затраты, юнит-экономика.

• Навыки обучения, наставничества, формирования ИПР.

• Опыт проведения аудитов и внедрения стандартов.

• Умение запускать локальный маркетинг (акции, мероприятия, коллаборации).

• Высокая коммуникабельность, стрессоустойчивость, проактивность.

Будет плюсом:

• Знание рынка Екатеринбурга.

• Опыт запуска новых заведений

Мы предлагаем:

• Заработная плата: оклад + ежемесячный KPI-бонус (обсуждаем с успешным кандидатом).

• График: гибкий, с ориентиром на результаты и посещение точек.

• Официальное оформление по ТК РФ.

• Работа в сильном федеральном бренде с историей с 2018 года.

• Реальную возможность влиять на стратегию развития города и участвовать в открытии новых пабов.

• Обучение, тренинги, поддержку HRBP и руководителя.

• Скидки в заведениях сети, корпоративные мероприятия, компенсации, доплата за стаж и тд.

Напиши в сопроводительном пару слов о себе и своём самом крутом результате — и давай знакомиться. Жми «Откликнуться»!