РУКОВОДИТЕЛЬ ПЕКАРНИ / HEAD BAKERY (Запуск нового направления в Самаре)

О проекте:

Мы команда инвесторов которые хотят запустить новое направление - пекарни. Мы не просто хотим открыть точки с выпечкой. Мы планируем создать новую городскую традицию — свежий хлеб, краффины, бенто-торты и уют, которого так не хватает. Сейчас — этап проработки всех ключевых вопросов для запуска первого флагмана. В планах — сеть по Самаре.

Почему это предложение для вас — событие, а не просто работа?

🚀 Статус «первого номера»

Вы не просто управляющий, а операционный директор точки на старте. Ваши решения влияют на локацию, ассортимент, команду, закупки и прибыль. Всё — с нуля, без тяжелого наследия прошлого.

💰 Заработок без потолка

Оклад (фиксированная, надежная часть) + ваш % от чистой прибыли. Чем вкуснее выпечка и выше продажи — тем больше ваш доход. Обсуждаем сумму индивидуально с каждым, кто видит результат.

📈 Реальный карьерный рывок

Запустили одну точку → масштабируем в сеть → получаете долю в прибыли сети или рост до территориального управляющего. Здесь не обещают «перспектив через 5 лет», здесь они начинаются через месяц после запуска.

🧑‍🍳 Поддержка, а не одиночество

За вами — инвесторы, которые уже выделили бюджет на старт и маркетинг. Вы не тянете всё на себе, а управляете ресурсами.

Ключевые задачи (именно то, что вы умеете лучше других):

• Запустить точку с нуля: от расстановки оборудования до внедрения ассортиментной матрицы.
• Выстроить систему закупок (мука, начинки) и полностью закрыть контроль качества (мякиш, свежесть, соблюдение СанПиН и маркировки 2026).
• Собрать и обучить суперкоманду: пекари, продавцы, технолог. Создать систему мотивации через KPI по продажам.
• Управлять инвентаризацией, вести отчетность (1С, Excel) и контролировать food cost.
• Развивать партнерства: доставка, ТЦ, корпоративные заказы.

Что мы ценим в кандидате:

• Опыт от 1 года управляющим в пекарне, кафе или производстве HoReCa.
• Умение вести аналитику, считать себестоимость и мотивировать команду на результат.
• Живой ум: знаете тренды (бенто-торты, краффины…) — уже плюс.
• Ответственность и стрессоустойчивость. В пекарне не бывает «скучных» дней — и это драйвит.

Мы предлагаем:

• Официальное оформление, стабильная «белая» окладная часть + % от прибыли.
• Корпоративные праздники и комфортный клиентский график.
• Реальную долю в успехе: % от прибыли — это не бонус, а ваша доля в бизнесе.

Как выделиться среди откликов:

Прикрепите, пожалуйста, фотографию в резюме и короткое сопроводительное письмо (5–7 предложений: что вы запускали, какую пекарню/кафе вывели в плюс и почему хотите стать лидером нашего проекта). Это увеличивает шансы на приглашение на собеседование в 2 раза.

Хотите стать тем, кто «сделал вкусно» в Самаре?

Откликайтесь прямо сейчас. Мы ждем именно вас.