Требования к менеджеру ресторана
Опыт и образование
- Опыт работы в управленческой или старшей позиции.
- Знание стандартов сервиса и основ ресторанного менеджмента.
Управление персоналом
- Умение работать с командой: мотивировать, обучать, решать конфликтные ситуации.
- Организация и контроль работы сотрудников в зале и на кухне.
- Составление и корректировка графиков работы персонала.
Операционные навыки
- Контроль состояния оборудования, инвентаря и посуды.
- Взаимодействие с поставщиками и решение текущих хозяйственных вопросов.
- Участие в разработке и обновлении меню совместно с шеф‑поваром.
Работа с гостями и клиентами
- Умение вести диалог с гостями, принимать обратную связь, корректно решать спорные ситуации.
- Поддержание высокого уровня сервиса и гостеприимной атмосферы.
Личные качества
- Ответственность, организованность, стрессоустойчивость.
- Коммуникабельность и умение принимать решения.
- Активная позиция и ориентация на результат.
Дополнительно
- Знание кассовой дисциплины и базовых принципов учёта.
- Владение офисными программами и системами управления рестораном (желательно).