Шеф повар

Шеф-повар (средиземноморская кухня/итальянская кухня+ fast casual)

Мы ищем шеф-повара, который мыслит вкусом, не просто готовит. Человека с опытом, системой и вкусом к развитию.

Наш формат — современный гастропроект:

средиземноморская база + сильный блок быстрого продукта (бургеры, сэндвичи, завтраки, take away).

Важно умение работать с потоком и выстраивать кухню под оборот.

Что требуется :

• Формировать и развивать меню (с учётом вкуса и экономики)
• Выстраивать работу кухни как систему: процессы, команда, стандарты
• Контролировать фудкост, списания, инвентаризацию
• Обеспечивать стабильное качество и скорость отдачи
• Развивать в том числе fast casual (бургеры, сэндвичи, to-go)
• Участвовать в масштабировании проекта (рост до бренд-шефа)

Важно:

• Профессиональное образование (желательно профильные школы)
• Опыт работы шефом
• Умение управлять кухней, не только готовить
• Чувство вкуса и насмотренность
• Будет плюсом: работа с классическими итальянскими десертами

Что мы даём:

• Доход: фикс + % от результатов кухни (в среднем 200 000 ₽ и выше)
• Оформление по ТК
• Оплачиваемый отпуск
• Свободу в реализации идей (в рамках концепции и экономики)
• Проект с амбициями роста, в том числе за пределами РФ