Директор ресторана Bottega Italiana (г. Тула)

Ресторанный альянс Il FORNO в поиске директора ресторана. 17 лет мы делаем обыденное изысканным для наших Гостей, 600 + человек работают над каждым блюдом, словом и жестом.

ВАКАНСИЯ ОТКРЫТА В ТУЛЕ, РЕСТОРАН BOTTEGA ITALIANA В КРЕМЛЕ.

Мы ищем ЛИДЕРА, который

1. Полностью владеет экономикой ресторана (от работы с поставщиками до изменения матрицы меню по итогам ABC-анализа)

2. Легко и зрело управляет людьми, в том числе ключевыми сотрудниками (Шеф-повар, сомелье, менеджмент)

3. Умеет привлечь Гостевой поток через генерацию идей и воплощение их в жизнь, имеет чёткую и уверенную позицию, аргументацию, умеет рассчитывать точку безубыточности мероприятия и промо, коммуницировать напрямую с собственником бизнеса.

4. Имеет харизму, внутреннюю референцию, партнёрское отношение к коллегам, начальству и подчинённым. Взрослую жизненную позицию.

Обязанности:

• Ориентация на увеличение товарооборота в первую очередь.
• Проактивная позиция в управлении. желание применить успешный опыт работы, решать сложные задачи бизнеса. Операционное управление объектом, контроль расходных статей, закупок, бюджета.
• Поддержание стандартов бренда, руководство персоналом.
• Увеличение ключевых показателей эффективности работы.
• Ориентация на гостей, лояльность к бренду, работу с приверженцами и постоянными гостями ресторана.
• Требования:
• Опыт внедрения реально работающих программ локального маркетинга. Подтвержденный опыт привлечения товарооборота.
• Знание специфики работы московских ресторанов. Опыт работы в сетевых проектах желателен!
• Опыт создания команд, ориентация на отсутствие текучести кадров.
• Здоровые амбиции, командный подход к делу.
• Уверенное управление персоналом, экономикой.

• Условия:

  СТАБИЛЬНОСТЬ, ЗДОРОВЫЕ КОММУНИКАЦИИ, ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОТНОШЕНИЯ.

• График работы с 11 до 21, выходные воскресенье и понедельник
• Демократичный стиль руководства в компании.
• Оформление по ТК РФ.
• Доход фикс в рынке. После испытательного срока в 6 месяца = оклад + KPI (уровень дохода обсуждается с каждым кандидатом отдельно)
• Релокационный пакет (для кандидатов из других регионов)