Су-шеф по обучению и аудиту

Мираторг, Агропромышленный холдинг

Су-шеф по обучению и аудиту

Описание вакансии

Приглашаем су-шефа в новую, интересную концепцию стейк-хауса от сети «Стейк & Бургер»

Сеть «Стейк & Бургер» от «Мираторг» — именно здесь мы реализуем наш подход от «поля до прилавка», исключительное качество блюд и высокие стандарты сервиса.

Чем предстоит заниматься:

  • Обучать поваров-универсалов, управляющих и менеджеров по стандартам кухни, сервиса и безопасности пищи;

  • Обучать внедрению новых блюд и акций: техкарты, сборка, скорость, подача;

  • Проводить регулярные объезды ресторанов с аудитом кухни и работы смены;

  • Проверять выполнение стандартов, чек-листы, проводить разбор ошибок;

  • Оценивать работу поваров-универсалов, менеджеров и управляющих по кухне;

  • Контролировать соблюдение технологических карт, веса, выходов, температур;

  • Системно внедрять новое меню и изменения;

  • Вести методологию обучения для тренингового ресторана.

Наши ожидания:

  • Опыт работы су-шефом, старшим поваром или инструктором по обучению в HoReCa от 2 лет;

  • Понимание процессов кухни бургерного/стейк-формата: заготовка, раздача, пики, логистика заказов;

  • Умение объяснять и доносить стандарты до поваров-универсалов и менеджеров;

  • Умение выстраивать рабочие отношения с управляющими;

  • Готовность часто перемещаться между ресторанами, работать «в полях»;

  • Умение структурно доносить информацию до аудитории;

  • Умение формировать и выстраивать систему обучения линейного персонала (обязательно).

Мы гарантируем:

  • Дружную и профессиональную команду — работаем на единый результат, помогаем друг другу в достижении целей и задач;

  • Выгодные перспективы — развитие в динамичной компании, возможность построить карьеру в команде профессионалов;

  • Социальную защищённость — прозрачные условия трудоустройства, стабильную зарплату (оклад + ежемесячный KPI), оплату больничных и отпусков;

  • График работы 5/2 с 09:00 до 18:00, плавающие выходные;

  • Скидки на товары и услуги от наших партнёров (СберЗдоровье, платформа для обучения Lerna, выгодные предложения от банков, ДонСтрой и не только).

Адрес: м. Нахимовский проспект, ул. Одесская, д. 2 (офис), разъездной характер работы по ресторанам сети.

Навыки
  • Обучение персонала
  • Общественное питание
  • Контроль качества
  • Обучение и развитие
  • Способность обучать других
  • Аудит
Посмотреть контакты работодателя

Похожие вакансии

United Catering Group
  • Москва

  • от 120000 RUR

Рекомендуем
ГРИЛЬ ХАУС
  • Москва

  • от 150000 RUR

Рекомендуем
Гранд Фуд
  • Москва

  • от 150000 RUR

Рекомендуем
Урюк
  • Москва

  • до 170000 RUR

Группа компаний РБЕ (RBE Group)
  • Москва

  • до 160000 RUR

  • Москва

  • до 160000 RUR

UP SUSHI, сеть ресторанов и доставки еды

Менеджер по запуску ресторанов

UP SUSHI, сеть ресторанов и доставки еды

  • Москва

  • от 150000 RUR

Димарт Универсал Групп

Менеджер по продажам HoReCa

Димарт Универсал Групп

  • Москва

  • до 200000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию