Технолог по качеству

Урюк

Технолог по качеству

Описание вакансии

Обязанности:

  • Непосредственное участие во всех проработках и дегустациях по основному меню, а также спец предложениях;
  • Фиксирование органолептических показателей вкусовых качеств и внешнего вида блюда, а также выбранного продукта для приготовления (APL);
  • Создание чек листа по стандарту качества, органолептики и внешнего вида утвержденных блюд;
  • Работа с технологическими картами по утвержденным блюдам;
  • Объезд ресторанов с целью проверки по стандартам качества приготовляемых блюд (стандартам сырья, вкуса блюд, органолептики блюд, подачи блюд, внешнего вида блюда);
  • Заключение по замечаниям, а также проработка этих замечаний непосредственно на кухне в ресторане;
  • Стандартизация процессов на кухне, разработка и внедрение новых стандартов качества;
  • Обучение поваров и кухонного персонала правильным технологиям и пищевой безопасности;
  • Участие в инвентаризациях и разборе производственных списаний;
  • Взаимодействие с поставщиками по вопросам качества сырья;
  • Подготовка отчётности по качеству.

Что мы ждём от Вас:

Обязательно:

  • Высшее или средне-специальное образование (технология продукции общественного питания, пищевого производства, обеспечение качества пищевой продукции);
  • Опыт работы технологом / специалистом по качеству / поваром-технологом в ресторанах, кафе или сетях общепита от 3 лет;
  • Знания СанПиН, глубокие знания приготовления сырья и продуктов;
  • Уверенное владение MS Office (Word, Excel), 1С;
  • Внимательность к деталям, ответственность и стрессоустойчивость.

Будет большим плюсом:

  • Опыт работы в сетевом общепите;
  • Знание эргономики кухни и lean-подходов;
  • Опыт разработки ТТК и запуска новых блюд.

Что мы предлагаем:

  • Официальное оформление по ТК РФ с первого дня.
  • Конкурентную заработную плату.
  • Бесплатное вкусное питание в ресторанах компании.
  • Корпоративные мероприятия, обучение, дружный коллектив.
Посмотреть контакты работодателя

Похожие вакансии

Шестнадцать Тонн Кейтеринг

Технолог пищевого производства

Шестнадцать Тонн Кейтеринг

  • Москва

  • до 130000 RUR

Рекомендуем
КРАУН Продукт
  • Москва

  • от 150000 RUR

Рекомендуем
Teamline Consult
  • Москва

  • от 150000 RUR

Рекомендуем
УК Арбат 38

Технолог

УК Арбат 38

  • Москва

  • от 150000 RUR

Nordcore (ex. Swift Technical)
  • Москва

  • от 150000 RUR

UP SUSHI, сеть ресторанов и доставки еды

Менеджер по качеству/Аудитор/Санитарный врач

UP SUSHI, сеть ресторанов и доставки еды

  • Москва

  • от 100000 RUR

Мираторг, Агропромышленный холдинг
  • Москва

  • от 100000 RUR

Агротехнологии
  • Москва

  • от 100000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию