Шеф-повар

Ищем Шеф-повара

Ресторан приглашает к сотрудничеству шеф-повара с собственной сформированной командой кухни.

Мы ищем сильного лидера, который возьмёт на себя полное управление кухней и выстроит стабильную, эффективную и прибыльную работу.

Обязанности:

Полное управление кухней ресторана

Формирование и управление командой (повара, заготовщики, су-шеф и др.)

Разработка и обновление меню (основное, сезонное, спецпредложения)

Контроль качества блюд и стандартов подачи

Оптимизация фудкоста и списаний

Внедрение и контроль ТТК

Контроль закупок и взаимодействие с поставщиками

Обучение и развитие команды, поиск сотрудников

Соблюдение санитарных норм и стандартов

Требования:

Опыт работы шеф-поваром от 3 лет

Наличие собственной слаженной команды ( не обязательно но будет вашим преимуществом)

Умение выстраивать процессы с нуля или оптимизировать текущие

Понимание экономики кухни (фудкост, маржинальность, списания)

Лидерские качества и системный подход

Ответственность за результат

Мы предлагаем:

Конкурентную заработную плату (обсуждается индивидуально)

Возможность влиять на концепцию и меню

Свободу в формировании кухни и команды

Долгосрочное сотрудничество

Поддержку собственника и маркетинга

Условия:

График: обсуждается

Локация: Порошкино, Ленинградское шоссе 25Б

Формат: полный цикл управления кухней