Технолог кондитерского производства, кондитерская фабрика "Сауле"

Обязанности

1. Контроль технологического процесса

• Контроль соблюдения технологических режимов на всех этапах производства
• Обеспечение стабильного качества выпускаемой продукции.
• Контроль соблюдения рецептур и технологических карт.
• Анализ отклонений технологических параметров и принятие корректирующих мер.

2. Разработка и внедрение продукции

• Разработка новых рецептур кондитерских изделий (вафли, печенье и др.).
• Проведение производственных тестов и дегустаций.
• Внедрение новых продуктов в промышленное производство.
• Оптимизация существующих рецептур для улучшения вкуса, текстуры и себестоимости.

3. Контроль качества

• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Участие в разработке стандартов качества продукции.
• Анализ причин брака и участие в разработке корректирующих действий.
• Взаимодействие с лабораторией и отделом качества.

4. Технологическая документация

• Разработка и актуализация технологических карт.
• Подготовка рецептур, норм расхода сырья и спецификаций.
• Участие в разработке маркировки продукции и состава для упаковки в соответствии с требованиями ЕАЭС.
• Ведение технологической документации и отчетности.

5. Работа с производством

• Обучение производственного персонала технологическим требованиям.
• Консультирование сотрудников производственных линий.
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил пищевой безопасности.

6. Оптимизация производства

• Повышение эффективности технологических процессов.
• Снижение производственных потерь и брака.
• Участие во внедрении новых технологий и оборудования.

Требования к кандидату

Образование

• Высшее профильное образование:
  • технология пищевых производств
  • технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
  • пищевая инженерия
• Дополнительные курсы по HACCP, ISO 22000, пищевой безопасности будут преимуществом.

Опыт работы

• Опыт работы технологом на пищевом производстве не менее 3 лет.
• Опыт работы именно в кондитерской отрасли (печенье, вафли, мучные изделия) является преимуществом.
• Практический опыт разработки и внедрения рецептур.
• Опыт масштабирования рецептуры с лаборатории на промышленное производство.

Кондитерская Фабрика "Сауле" находится в городе Тараз. Рассматриваем кандидатов с возможностью переезда.