Повар

Требования к кандидату

• Среднее специальное образование в области общественного питания или опыт работы от 1–2 лет на аналогичной должности.

• Знание технологий приготовления блюд по технологическим картам, фирменным рецептам и нормам СанПиН; умение работать с кухонным оборудованием (плиты, духовки, миксеры).

• Наличие медицинской книжки с актуальными анализами и справкой о здоровье; соблюдение личной гигиены и формы одежды.

• Навыки порционирования, оформления блюд и контроля качества ингредиентов; базовые знания товарного соседства и ротации продуктов.

Основные обязанности

• Подготавливать рабочее место, оборудование и инвентарь к работе; очищать, нарезать и обрабатывать продукты (овощи, мясо, рыбу, тесто).

• Готовить блюда, закуски, супы, гарниры и полуфабрикаты строго по рецептуре, обеспечивая качество, вкус и безопасность продукции.

• Порционировать, оформлять и презентовать готовые блюда; контролировать сроки годности продуктов и вести учет расхода.

Контроль и санитария

• Соблюдать правила товарного соседства, санитарные нормы и уборку рабочих мест; проводить ежедневные проверки оборудования.

• Составлять заявки на продукты, сообщать о браке или неисправностях; участвовать в инвентаризации и обучении помощников.

• Обеспечивать безопасность на кухне, включая пожарную технику и отключение оборудования в конце смены.