Тамбов
Мы — успешно работающая с 2016 года сеть пекарен, известная качественной продукцией, уютной атмосферой. Наши торговые точки представлены в двух городах Тамбовской области: г. Тамбове и г. Мичуринске. Мы уверенно развиваемся и приглашаем заведующего производством сети пекарен в г. Тамбов.
Обязанности
Вы будете отвечать за то, чтобы наша выпечка всегда была на высоте — вкусной, свежей и соответствующей высоким стандартам. В ваши задачи войдёт:
улучшать существующие рецепты и технологии приготовления — делать продукцию ещё лучше;
следить за каждым этапом производства: от замеса теста до выхода готовой выпечки, проверять, что всё идёт по плану и по рецептуре;
контролировать качество сырья при приёмке и следить за правильными условиями хранения;
отслеживать списания и уценку продукции в горячем цехе — понимать, где можно сократить потери и улучшить процессы;
организовывать работу команды так, чтобы мы вовремя и в нужном ассортименте выпускали продукцию, которая нравится нашим покупателям;
обеспечивать соблюдение всех технологий, санитарных норм и правил безопасности, а также правильную эксплуатацию оборудования;
проверять, что хлебобулочные изделия готовятся строго по рецептам и с соблюдением норм закладки сырья;
помогать сотрудникам расти профессионально: обучать их, делиться опытом, внедрять новые полезные приёмы работы;
искать способы оптимизировать процессы — использовать оборудование эффективнее, снижать затраты без потери качества.
обучать новых сотрудников: передавать навыки работы с тестом, оборудованием, инструментами;
Требования
Мы будем рады познакомиться с вами, если вы:
хорошо разбираетесь в технологиях хлебопечения и кондитерского производства, знаете ассортимент и стандарты качества изделий;
понимаете, как правильно организовать работу пекарей и выстроить производственный процесс;
знаете:
нормы расхода сырья и правила его учёта (как выдавать, хранить, считать);
как рассчитывать себестоимость и цены на изделия;
сроки и условия хранения сырья и полуфабрикатов;
технологии приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий
правила охраны труда, техники безопасности и санитарии;
знакомы с оборудованием пекарни: понимаете, как оно работает, какие у него возможности и как его правильно использовать;
стрессоустойчивы, внимательны и аккуратны в работе;
умеете ставить задачи команде и добиваться результата;
готовы брать на себя ответственность и самостоятельно решать рабочие вопросы;
стремитесь улучшать процессы и добиваться высокого качества;
физически выносливы — работа на производстве требует активности и выносливости.
Условия работы
Мы создаём комфортные условия, чтобы вы могли сосредоточиться на главном — создании отличной выпечки:
график работы: пятидневная рабочая неделя;
стабильная оплата труда — вы всегда знаете, когда и сколько получите;
официальное трудоустройство по ТК РФ — всё надёжно и прозрачно;
испытательный срок: 2 месяца — чтобы вы смогли освоиться, а мы — лучше узнать друг друга.
СИНЕРГИЯ
Тамбов
от 120000 RUR