Шеф-повар

В ресторан "Чайхана Пахвала и Вкусновица" (ТРК Лето) требуется шеф-повар.

Обязанности:

• Организация рабочего процесса кухни, распределение обязанностей и нагрузки между поварами;
• проработка и создание банкетных меню, туристических меню, сезонных меню, бизнес-ланчей, блюд а la carte; контроль отдачи банкетных мероприятий/фуршетов;
• составление технологических и калькуляционных карт;
• контроль соблюдения поварами норм закладки сырья, технологии приготовления блюд; бракераж готовой продукции;
• составление заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье; контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей продукции;
• проведение ежемесячных инвентаризаций;
• проведение обучения и инструктажа по вводимым позициям меню;
• контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• предоставление отчетности о производственной деятельности кухни;
• ведение номенклатурной документации кухни;

Требования:

• образование не ниже среднего специального, профильного;
• опыт работы от 3 лет на аналогичной должности;
• знание восточной, сербской кухонь будет Вашим преимуществом;
• знание iiko (товары, склады и остатки).

Условия:

• график работы 5/2;
• бесплатное трехразовое питание;
• выплаты заработной платы стабильно два раза в месяц;
• премии по результатам работы;
• очень комфортные, удобные рабочие места для всего персонала кухни;
• сформировавшийся коллектив.