Су-шеф

Обязанности:

• Обучение, координация и контроль работы линейных сотрудников кухни (бригадиры, повара, мойщики посуды)
• Контроль и приготовление порционных блюд, блюд шведской линии завтраков, бизнес ланчей ресторана гостиницы;
• Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, списание продуктов, проведение ежемесячный инвентаризаций, совместная работа с бухгалтером калькулятором по итогам;
• Контроль качества поставок;
• Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд;
• Ведение отчетной документации.

Требования:

• Опыт работы в гостиницах/ресторанах от 2-х лет;
• Наличие профильного профессионального образования;
• Знание правил гарнировки, оформления и подачи порционных блюд и блюд шведской линии;
• Знание стандартов и технологических требований к используемому сырью и полуфабрикатам;
• Знание российских санитарных норм и стандартов HAССP.

• Официальное трудоустройство
• Оклад + 15% ежемесячная премия по результатам выполнения показателей+ премии за проведение мероприятий.
• Работа по скользящему графику;
• Стабильная и перспективная работа, оформление в соответствии с Трудовым Кодексом РФ.
• Заработная плата, выплачиваемая строго в установленные сроки.
• Дополнительное медицинское страхование.
• Возможность профессионального и карьерного роста внутри группы компании Accor.
• Программа лояльности для сотрудников, которая предоставляет скидки на размещение во всех гостиницах и услуги группы по всему миру (прокат транспорта, рестораны, SPA центры и т.д.).
• В 10-ти минутах ходьбы от метро Октябрьское поле, 5-ти минутах ходьбы от станции МЦК Панфиловская.