Шеф-повар на производство полного цикла

Обязанности:

• Приготовление блюд совместно с поварами;
• Взаимодействие с Шеф-поваром доготовочной столовой (по количеству блюд, качеству);
• Контроль выкладки и оформление линии раздачи;
• Приготовление заказных блюд, обслуживание мероприятий;
• Организация производственного процесса;
• Разработка и внедрение технологий приготовления пищи;
• Оптимизация использования технологического оборудования;
• Составление меню с учетом спроса потребителей, сезонности и диетических требований;
• Формирование заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё;
• Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающих продуктов;
• Организация учёта и своевременной отчётности о производственной деятельности;
• Мониторинг соблюдения технологий приготовления блюд;
• Проведение бракеража готовой пищи;
• Проведение вводных и текущих инструктажей по технологии приготовления пищи.

• Профильное высшее образование;
• Опыт работы с: 1C:Предприятие 8. Общепит, Диадок, Меркурий, Честный знак;
• Знания: стандартов трудовой дисциплины, правил пожарной безопасности, нормативов охраны труда, НПА в сфере общественного питания;
• Соблюдение правил хранения продуктов, сырья полуфабрикатов.

Условия:

• Оформление и социальные гарантии в соответствии с ТК РФ;
• Бесплатное питание (завтрак, обед);
• График работы 5/2 (пн.-чт. с 7:00 до 16:00, пт. с 7:00 до 15:00);
• Оплачиваемый ежегодный отпуск - 31 день;
• Корпоративный транспорт от метро "Алексеевская" до места работы.