Руководитель технологического отдела (корпоративное питание)

КАДР

Руководитель технологического отдела (корпоративное питание)

Москва, Киевская улица, 14

Метро: Киевская

Описание вакансии

Мы — лидер на рынке корпоративного питания с опытом более 15 лет. Наши клиенты — крупнейшие компании и финансовые институты страны, включая СберБанк, ВТБ, Центральный Банк.

Мы обеспечиваем высочайший стандарт качества и сервиса для тысяч сотрудников по всей России.

Обязанности:

  • Контроль и обучение поварского состава: регулярные выезды и аудит кухонь на объектах ключевых клиентов, персональное наставничество шеф-поваров и бригад, проведение мастер-классов, аттестация персонала.
  • Управление техпроцессами и стандартизация: контроль исполнения единых технологических стандартов (ТК, ТТК) на всех объектах, оптимизация процессов от закупки до подачи, контроль соблюдения СанПиН и ХАССП.
  • Управление себестоимостью и ассортиментом: глубокий контроль себестоимости и норм выхода, анализ предпочтений сотрудников-клиентов, формирование конкурентного и рентабельного меню премиум-класса, разработка спецпредложений.
Требования:
  • Высшее образование по специальности «Технология продукции и организация общественного питания».
  • Опыт работы от 5 лет в сфере корпоративного питания (столовые предприятий, бизнес-центров).
  • Опыт не менее 3-х лет на руководящей должности (шеф-технолог, руководитель производства), включая прямой контроль и обучение поварских бригад.
  • Знание СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и принципы ХАССП.
  • Готовность к регулярным выездам на объекты.
Условия:
  • График: 5/2 с 9:00 до 18:00.
  • Место работы: Москва, ЦО (ул. Киевская, д. 14) и выезды на объекты клиентов.
  • Оформление: по ТК РФ.
  • Заработная плата: от 170 000 руб на руки.
Навыки
  • Деловая коммуникация
  • Деловое общение
  • Мотивация персонала
  • Обучение и развитие
  • Руководство коллективом
  • Контроль качества
  • Оперативное планирование
  • Организаторские навыки
  • Обучение персонала
  • Производственное планирование
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

МАНДАРИН ФУДС
  • Москва

  • до 170000 RUR

Рекомендуем

Заведующий производством/шеф - повар

Национальный исследовательский ядерный университет МИФИ

  • Москва

  • до 170000 RUR

Рекомендуем
М-Кейтеринг Регионы
  • Москва

  • от 150000 RUR

Рекомендуем
Частное учреждение по Развитию Традиций Еврейской Кухни Маген Давид/Щит Давида

Шеф-повар направления "Школьное питание"

Частное учреждение по Развитию Традиций Еврейской Кухни Маген Давид/Щит Давида

  • Москва

  • от 150000 RUR

Рыбаков Плэйскул

Технолог отдела питания

Рыбаков Плэйскул

  • Москва

  • от 160000 RUR

ПРОМЫШЛЕННАЯ КУЛИНАРИЯ
  • Москва

  • до 300000 RUR

Тануки, японский ресторан

Директор ресторана (Щелково)

Тануки, японский ресторан

  • Москва

  • до 217000 RUR

ФБУЗ Лечебно-Реабилитационный Центр Министерства Экономического Развития Российской Федерации

Заведующий производством (пищеблоком)

ФБУЗ Лечебно-Реабилитационный Центр Министерства Экономического Развития Российской Федерации

  • Москва

  • от 180000 RUR

  • Москва

  • от 150000 RUR

Ресторанный Холдинг Тигрус
  • Москва

  • от 200000 RUR

КОФЕФЕСТ
  • Москва

  • от 200000 RUR

JOI TEAM (ООО Пятница Тру)

Управляющий рестораном

JOI TEAM (ООО Пятница Тру)

  • Москва

  • до 200000 RUR

ФГАОУ ВО МГТУ им. Н.Э. Баумана

Технолог общественного питания

ФГАОУ ВО МГТУ им. Н.Э. Баумана

  • Москва

  • от 149700 RUR

Кулинарная лавка братьев Караваевых

Управляющий Кулинарной лавкой Братьев Караваевых

Кулинарная лавка братьев Караваевых

  • Москва

  • до 180000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию