Технолог пищевого производства на фабрики-кухни (Тверская область)

деревня Залозье

Описание вакансии

Мы ищем Технолога фабрики-кухни на Гастродачу «Вселуг» - крафтовое производство натуральных фермерских продуктов. Более 100 Га сельхозугодий, фермерское хозяйство, животноводческая ферма и фабрика-кухни. На производстве мы применяем новейшие нетоксичные технологии.

Мы производим на базе собственной фермерской продукции:

коровье, козье и овечье молоко, йогурты и кисломолочные продукты;
сыры;
овощи, фрукты и ягоды, в том числе — дикорастущие;
мясо и птицу;
продукцию мясной гастрономии;
кулинарию (полуфабрикаты, заморозка).

Обратите внимание, наша “фабрика кухни” находится в агрокомплексе в Тверской области (450 км. от Москвы), работа подразумевает релокацию и проживание на объекте.

Основная задача развивать «Фабрику кухни», выстраивать все технологические процессы (производство, упаковка), участвовать в обучении персонала .

Мы предлагаем:

Предоставляем комфортное проживание на территории агро-туристического комплекса в экологически чистом, удаленном от промышленных предприятий лесном массиве на берегу озера Вселуг;
бесплатное трехразовое питание;
Стабильный, достойный доход;
Возможность профессионального и карьерного роста;
Работа в дружном коллективе опытных специалистов, нацеленных на рост и развитие.

Вам предстоит:

контролировать полный цикл производства на фабрике-кухне: от приемки сырья до выпускного контроля готовой продукции;
разрабатывать и внедрять методики контроля качества на всех этапах производства;
разрабатывать и контролировать проработку и утверждение новых рецептур на блюда, кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ);
обеспечивать производство технологическими картами в необходимом количестве, согласно ассортименту выпускаемой продукции;
осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами;
подбирать правильную упаковку для продления сроков хранения продукции.

Если Вы:

Готовы находиться на объекте Агротуристический комплекс "Вселуг", Тверская обл. Пеновский район. Ближайший населенный пункт пгт Пено (в ~20 км), д. Залозье;
имеете высшее профильное образование (технология пищевого производства).
имеете опыт работы в аналогичной должности на Фабрике-кухне от 3-х лет с производством готовой еды, п/ф и запайки.
уверенный пользователь 1С, Word, Excel.
знаете производственные процессы на пищевом производстве (Фабрике-кухне).
знаете программы 1С УПП, ГИС «Меркурий».
имеете опыт работы с сервисом регистрации деклараций соответствия.
умеете разрабатывать новую продукцию, готовить собственноручно, понимаете вкусы,

Приглашаем присоединиться к нашей дружной команде!

Подходит для тех, кто ищет работу технологом пищевого производства, инженером-технологом, заведующим пищевым производством, начальником цеха, технологом общественного питания, технологом-разработчиком, а также главным технологом на пищевых предприятиях.