Заведующий производством (пищевое производство / готовая еда)

Современное пищевое производство (готовая еда, кулинарная продукция) приглашает заведующего производством, который сможет организовать стабильную работу цехов, управлять командой и контролировать эффективность производства.

Производство работает с розничными сетями и развивает направление готовой еды.

Обязанности:

- Операционное управление производством

- Организация и контроль работы всех подразделений производства (холодный, горячий цех, упаковка, склад)

- Обеспечение бесперебойного выпуска продукции

- Контроль выполнения заказов и сроков производства

- Контроль качества продукции и соблюдения технологических процессов

- Контроль себестоимости и эффективности

- Работа с технологическими картами

- Контроль расхода сырья и товарных остатков

- Оптимизация производственных процессов и снижение издержек

- Анализ эффективности производства

- Управление персоналом

- Организация работы смен

- Контроль дисциплины и стандартов работы

- Формирование и развитие команды производства

- Обучение сотрудников и контроль квалификации

- Взаимодействие с подразделениями

- Взаимодействие с бухгалтерией, закупками и логистикой

- Контроль своевременных поставок сырья

- Подготовка управленческой отчётности по производственным показателям

Требования:

- Опыт работы заведующим производством / начальником производства / технологом пищевого производства от 3 лет

- Обязателен опыт работы на пищевом производстве (фабрика кухни, кулинарное производство, производство готовой еды)

- Опыт управления производственным персоналом

- Знание стандартов ХАССП, СанПиН

- Навыки работы с технологическими картами, себестоимостью и учётом сырья

- Умение выстраивать и оптимизировать производственные процессы

Кандидаты только с ресторанным опытом (су-шеф, шеф-повар) без опыта работы на производстве не рассматриваются.

Преимуществом будет:

- Опыт работы с производством готовой еды или кулинарным производством

- Опыт работы с сетевыми клиентами или большим объёмом продукции

- Знание программ учёта (1С, Айко, Меркурий)

Мы предлагаем

- Официальное трудоустройство (ТК РФ)

- График работы 5/2

- Заработная плата 120 000 – 160 000 ₽ + премии

- Бесплатное питание

- Современное производство