Су-шеф (Отель)

Cosmos Hotel Group

Су-шеф (Отель)

посёлок Внуково, Большая Внуковская улица, 8

Метро: Аэропорт Внуково

Описание вакансии

Новый открывающийся отель Cosmos Selection Moscow Vnukovo Sport Hotel приглашает присоединиться к команде су-шефа

Обязанности:

  • Операционное управление: организация бесперебойной работы кухни в течение смены (завтраки, a la carte, рум-сервис, банкеты, шс).
  • Контроль качества: мониторинг качества входящего сырья, соблюдение технологий приготовления и стандартов подачи блюд.
  • Администрирование: составление графиков работы персонала, ведение табелей учета рабочего времени.
  • Учет и склад: участие в инвентаризациях, контроль остатков на складах, формирование ежедневных заявок поставщикам.
  • HACCP (ХАССП): обеспечение строгого соблюдения санитарных норм, контроль маркировок, сроков годности и температурных листов.
  • Обучение: проведение инструктажей для линейного персонала, обучение новым позициям в меню.
  • Выполнение обязанностей шеф-повара в его отсутствие.
Требования:
  • Свободное владение различными техниками (европейская, русская, современная кухни).
  • Умение работать с технологическими картами, понимание принципов формирования Food Cost.
  • Уверенный пользователь ПК
  • Знание требований СанПиН и системы ХАССП «от и до»
  • Высокая степень ответственности и организованности.
  • Умение мотивировать, обучать и контролировать персонал.
  • Стрессоустойчивость, способность эффективно работать в условиях высокой нагрузки (работа в режиме многозадачности).
  • Готовность к физическим нагрузкам и ненормированному графику.
  • Лидерские качества, умение управлять коллективом от 20 человек.

    Условия:

  • Официальное оформление согласно ТК РФ
  • Стабильная и своевременная выплата конкурентной заработной платы
  • Бесплатное питание после запуска гостиницы
  • ДМС
  • Корпоративные скидки на проживание в отелях сети
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

  • Москва

  • от 150000 RUR

Рекомендуем
  • Москва

  • от 150000 RUR

Рекомендуем

Су-шеф

НПК ЭДТЕХ СОЛЮШНС

  • Москва

  • от 120000 RUR

Рекомендуем
Петровский арсенал
  • Москва

  • от 120000 RUR

Гамбринус

Су-шеф Фабрики

Гамбринус

  • Москва

  • до 180000 RUR

Супрун Вячеслав Владимирович

Повар горячего цеха в отель 4* (м. Тульская)

Супрун Вячеслав Владимирович

  • Москва

  • до 117000 RUR

Индустрия Кадров (ИП Михайлова Вероника Владимировна)

Повар в отель 4* (м. Тульская)

Индустрия Кадров (ИП Михайлова Вероника Владимировна)

  • Москва

  • от 5060 RUR

Супрун Вячеслав Владимирович

Повар в отель 4* (м. Тульская)

Супрун Вячеслав Владимирович

  • Москва

  • до 121000 RUR

Московское речное пароходство

Отель-менеджер на круизный теплоход

Московское речное пароходство

  • Москва

  • от 100000 RUR

Гамбринус

Су-шеф

Гамбринус

  • Москва

  • до 160000 RUR

Супрун Вячеслав Владимирович

Горничная в отель 5*

Супрун Вячеслав Владимирович

  • Москва

  • до 98000 RUR

Взоров Андрей Анатольевич

Су-шеф в доставку суши и роллов

Взоров Андрей Анатольевич

  • Москва

  • до 150000 RUR

Юсиви
  • Москва

  • до 90000 RUR

Технологии Готовой Еды

Мастер смены/Су-шеф

Технологии Готовой Еды

  • Москва

  • до 120000 RUR

Су-шеф

Эюп Дост

  • Москва

  • до 7000 RUR

Norke
  • Москва

  • от 90000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию