Управляющий кофейней

Обязанности:

• Контроль операционной деятельности, обеспечение выполнения основных финансовых показателей, планирование бюджета, уменьшение издержек
• Контроль соблюдения стандартов обслуживания гостей, решение сложных ситуаций
• Планирование графиков работы, регламентация работы, чек-листы, план обучения, аттестация сотрудников, контроль ФОТ
• Обеспечение бесперебойной работы торговой точки
• Решение текущих административных и хозяйственных вопросов
• Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд и напитков, разработка меню
• Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил
• Проведение инвентаризации контроль за имуществом
• Операционное управление финансами: рост выручки, бюджетирование, оптимизация расходов (ФОТ, закупки), контроль (food/beverage cost, затраты на персонал, складские остатки, начисления з/п). Ежемесячные отчеты о доходах и расходах. Своевременная оплата счетов.

Требования:

• Знание: iiko, Docsinbox, ЕГАИС, Честный знак, Меркурий.
• Релевантный опыт работы от 3-х лет в руководящей должности.
• Коммуникабельность, активная жизненная позиция.
• Ответственность и нацеленность на результат.
• Компьютерная грамотность (на уровне опытного пользователя).
• Высшее образование
• Опыт работы с кухней
• Умение управлять процессами, развитые soft-skills, способность мотивировать команду.
• Любовь к людям, умение работать с обратной связью, соблюдение дедлайнов

Условия:

• Высокий уровень дохода
• График работы: 5/2
• 80 000+kpi