Шеф-повар в отель "ПСБ Патриот"

Загородный отель Патриот приглашает к себе в команду Шеф-повара:

Обязанности:

• Организует и контролирует работу производства службы питания.

• Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

• Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

• Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

• Проводить работу по повышению квалификации работников.

• Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню.

• Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

• Осуществлять расстановку поваров и других работников производства.

• Составлять график выхода поваров на работу.

• Проводить бракераж готовой пищи.

• Осуществляет контроль за эффективностью и сроками обучения сотрудников отдела на всех этапах, определенных программой обучения.

• Представляет информацию о результатах обучения Генеральному менеджеру и Директору по управлению персоналом.

• Посещает организуемые ООО «УК Отель Патриот» учебные занятия по повышению квалификации.

• Осуществляет организацию и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте.

• Выполняет иные поручения непосредственного руководителя.

Требования:

• Опыт работы от 3-х лет.
• Высшее профессиональное образование.
• Организаторские способности, ответственность, аккуратность.

Условия:

• Официальное оформление, белая конкурентная зп.

• Корпоративный транспорт из Кубинки, Голицыно и Краснознаменск.
• Корпоративное питание.
• Корпоративное проживание.

• Корпоративные скидки, ДМС.

• Интересные задачи.

• Участие в проекте государственного масштаба.

• 50 км от МКАДА по Минскому шоссе (территория парка "Патриот", г.о. Одинцовский).