Осуществлять общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) с учётом санитарных правил и гигиенических нормативов
Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Требования:
Среднее профессиональное образование по программе подготовки специалистов среднего звена.
При наличии среднего профессионального образования — не менее одного года в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров.