Управляющий рестораном в ресторан "Сыроварня"

Проект "Сыроварня" — это ресторанный бренд, созданный под руководством известного российского ресторатора Аркадия Новикова. Основная концепция проекта — акцент на натуральных фермерских продуктах и блюдах с использованием свежего сыра, который готовится непосредственно в ресторане. В рамках этого проекта "Сыроварня" совмещает несколько направлений: ресторан, где подают блюда из сыра, и сырную лавку, где посетители могут приобрести свежие сыры и другие фермерские продукты.

Данный уникальный проект впервые открывается в Казахстане ресторанной группой "LiON Restaurants (ЛиОН Рестораны)" в городе Алматы, что станет важным этапом в развитии гастрономической культуры региона.

Обязанности:

• Организация и управление ежедневной деятельностью ресторана;
• Обеспечение высокого уровня обслуживания и поддержание стандартов качества;
• Контроль за работой персонала, обучение и развитие команды;
• Управление запасами, заказ продуктов и контроль за их качеством;
• Анализ финансовых показателей, составление отчетности и планирование бюджета;
• Взаимодействие с поставщиками и партнерами;
• Решение конфликтных ситуаций и работа с отзывами клиентов;
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил;
• Разработка долгосрочных планов развития ресторана.

• Опыт работы в ресторанной сфере, предпочтительно в премиум-сегменте, не менее 3 лет;
• Глубокое понимание ресторанного бизнеса, включая управление запасами, финансовый учет, маркетинг и управление персоналом;
• Знание стандартов обслуживания и этикета в ресторанах премиум-класса;
• Отличные коммуникативные навыки и умение работать в команде;
• Способность принимать решения и работать в условиях многозадачности;
• Знание стандартов обслуживания и санитарных норм;
• Умение анализировать финансовые показатели и разрабатывать стратегии по их улучшению;
• Желание развиваться и внедрять новые идеи.

• Конкурентоспособная заработная плата и система премирования;
• Участие в корпоративных мероприятиях и тренингах;
• Уникальная возможность профессионального роста и развития в известной сети ресторанов;
• Расположение рабочего места в самом центре г. Алматы;
• Оплачиваемое обучение в г. Москва за счет компании.