Управляющий кофейней

О компании

«Макаронная» — это не просто кофейня.
Это бренд, который строится на продукте, сервисе и системной работе.

Наша миссия — бесконечно улучшать взаимодействие наш продукт и создавать среду, в которой сотрудники растут профессионально и финансово.

Мы ищем сильного управляющего, который умеет управлять не «сменами», а результатом: выручкой, сервисом, командой и прибылью.

Кого мы ищем

Нам нужен управляющий-практик, который:

• понимает цифры и влияние решений на P&L;
• умеет выстраивать сервис, а не просто «контролировать персонал»;
• способен брать ответственность за результат кофейни как за свой бизнес.

Если вы ищете «спокойную позицию» — нам не по пути.
Если вы хотите профессионально расти и влиять — давайте знакомиться.

Задачи и зона ответственности

• Контроль стандартов сервиса, качества продукта и гостевого опыта.
• Управление P&L кофейни.
• Планирование и выполнение плана продаж.
• Контроль ФОТ, списаний, закупок и операционных расходов.
• Работа с показателями: (выручка,маржинальность,средний чек,конверсия,labor cost, food cost).
• Использование ABC-анализа (ассортимент, продажи, списания).
• Работа с CSI / NPS: сбор обратной связи, анализ, улучшения.
• Личное участие в развитии гостевого опыта.
• Формирование культуры ответственности и результата.
• Внедрение и улучшение операционных процессов.
• Участие в развитии сети, тестировании новых решений и форматов.
• Работа с отчетностью и аналитикой.

Обязательные требования:

• Опыт работы управляющим кофейни / ресторана от 2 лет.
• Понимание экономики заведения и логики P&L.
• Опыт управления командой от 40 человек.
• Умение работать с планом продаж и ключевыми метриками.
• Знание стандартов сервиса и гостеприимства.
• Практический опыт работы с:
  • ABC-анализом,
  • отчетностью,
  • финансовыми показателями.

Будет большим плюсом:

• Опыт работы в сетевых проектах.
• Опыт запуска или масштабирования точек.
• Системное мышление и ориентация на результат.
• Умение принимать решения и нести за них ответственность.

Условия

• График: 5/2, полный рабочий день.
• Конкурентная заработная плата
• Оплачиваемый отпуск.
• Скидка –20% на продукцию для сотрудников.
• Покупка профильных книг и обучение за счет компании.
• Возможность роста внутри сети.
• 
  Коллеги, если у вас нет опыта управляющего, пожалуйста, не тратьте свое время, не нужно откликаться.