Заведующий производством столовой

Начни строить свою карьеру вместе с нами уже сегодня!

Обязанности:

• Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов.

• Распределение задач между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определяет их степени ответственности.

• Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами.

• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока в целях повышения качества выпускаемой продукции.

Требования:

• Профильное образование, опыт работы более 3х лет
• требования трудовой дисциплины, охраны труда, санитарии и гигиены;
• методы планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности сотрудников пищеблока;
• современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
• требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения;
• правила проведения инвентаризации;
• стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
• гигиенические нормативы по устройству, содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее – гигиенические нормативы);
• санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее – санитарные правила).

Условия:

• Работа в команде профессионалов
• Оформление согласно ТК РФ
• Гибкий график работы 5/2,6/1
• Бесплатно: проживание; питание; транспорт из Анапы
• Карьерный рост внутри компании