Управляющий рестораном (Пресня)

• Организация и координация работы персонала (кухня, зал, бар, административный персонал).

• Контроль соблюдения стандартов сервиса и санитарных норм.

• Управление запасами: заказ продуктов, контроль сроков годности, минимизация потерь.

• Финансовый учёт: составление отчётов, анализ рентабельности, контроль расходов.

• Работа с гостями: разрешение конфликтных ситуаций, сбор обратной связи, повышение лояльности.

• Разработка и внедрение мероприятий по увеличению выручки (акции, спецпредложения, тематические вечера).

• Подбор, обучение и мотивация персонала, составление графиков работы.

• Взаимодействие с поставщиками и контролирующими органами.

• Подготовка заведения к открытию/закрытию, контроль технического состояния оборудования.

• Анализ конкурентов и трендов рынка, предложение идей по развитию.

Требования:

• Опыт работы в ресторанной сфере от 6 лет.

• Знание стандартов ресторанного сервиса и санитарных требований (СанПиН, ХАССП).

• Навыки финансового планирования и анализа отчётности.

• Умение работать с POS‑системами (например, R‑Keeper, iiko) и программами учёта.

• Опыт управления командой от 15 человек.

• Высшее образование в сфере гостиничного/ресторанного бизнеса (желательно).

• Грамотная речь, клиентоориентированность, стрессоустойчивость.

• Готовность работать в режиме многозадачности, включая выходные и праздники.

Условия:

• Полная занятость, работа в ресторане по адресу: Краснопресненский парк "Все лень" ул. Мантулинская д.5 с5

• График работы: 5/2 с плавающими выходными.