Управляющий рестораном

Компания БИК — динамично развивающийся ресторанный проект, ориентированный на высокое качество сервиса, стабильные стандарты кухни и создание комфортной атмосферы для гостей. Мы строим системный бизнес, в котором важны команда, процессы и результат.

В связи с развитием и ростом проекта мы ищем управляющего рестораном, который возьмёт на себя полное операционное управление заведением, обеспечит высокий уровень сервиса, финансовую эффективность и стабильную работу команды.

Обязанности:

• Полное операционное управление рестораном (зал, кухня, персонал).

• Обеспечение выполнения финансовых показателей: выручка, рентабельность, ФОТ, списания.

• Контроль качества сервиса и соблюдения стандартов компании.

• Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, мотивация, контроль работы команды.

• Составление и контроль графиков работы персонала.

• Контроль закупок, остатков, списаний, взаимодействие с поставщиками.

• Работа с гостями: обратная связь, разрешение конфликтных ситуаций, повышение лояльности.

• Ведение внутренней отчётности и аналитики по показателям ресторана.

• Контроль соблюдения санитарных норм, кассовой дисциплины и внутренних регламентов.

• Участие в запуске акций, мероприятий и маркетинговых активностей.

• Взаимодействие с собственниками и управляющей компанией.

Требования:

• Опыт работы управляющим рестораном / администратором ресторана от 2 лет.

• Понимание ресторанной экономики и ключевых показателей эффективности.

• Опыт управления командой от 20 человек.

• Навыки планирования, контроля и оптимизации процессов.

• Умение выстраивать сервис и работать с гостями.

• Ответственность, лидерские качества, ориентация на результат.

• Уверенный пользователь iiko / r-keeper, Excel — будет преимуществом.

• Стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ / ИП — по договорённости.

• График работы: 5/2

• Конкурентоспособный уровень дохода

• Возможность влиять на развитие ресторана и управленческие решения.

• Перспектива профессионального роста и участия в развитии сети.

• Поддержка собственников и прозрачная управленческая модель.

• Дружная команда и понятные стандарты работы.

Мы ищем сильного операционного руководителя, который станет ключевой фигурой в ресторане, сможет выстроить стабильную работу команды и обеспечить рост финансовых и сервисных показателей.