Шеф-повар

Обязанности: · Контроль дисциплины и атмосферы: Поддержание трудовой дисциплины, правил техники безопасности и здоровой атмосферы в коллективе.

· Меню, качество и технологии

· Разработка меню: Создание основного, сезонного, банкетного меню, разработка новых рецептов и их технологических карт.

· Контроль качества: Ежедневный бракераж (проверка) готовой пищи, контроль закладки сырья, вкуса и подачи блюд.

· Соблюдение стандартов: Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм (СанПиН), системы ХАССП и всех технологических процессов.

Требования: Образование: Среднее специальное или высшее профильное образование (повар, технолог). В современной практике ценным считается и серьезный практический опыт.

· Опыт работы: Обычно требуется от 2-3 лет стажа на кухне, для высокой позиции — 5 лет и более.

· Знание нормативов: Обязательное знание СанПиН, системы ХАССП, стандартов на продукты, основ трудового законодательства

Условия: проживание и питание