Управляющий двумя ресторанами

Требуется администратор/управляющий 2-мя ресторанами:

- Современный гастропаб "И рыба и Мясо" по адресу ул. Адмирала Трибуца д.5 ;

- Пивной ресторан "Alt Velvet" по адресу пр-кт Стачек д.57

Мы предлагаем:

• График работы 5/2 с плавающими выходными;

• Заработная плата состоит из оклада и KPI ;
• Выплаты заработной платы без задержек;
• Бесплатное питание и корпоративная развозка в пределах района.

Что мы ждем от вас:

• Опыт работы управляющим, администратором от 3-х лет;
• Умение эффективно планировать и управлять бюджетом;
• Знание iiko (предпочтительно);
• Знание бизнес-процессов по организации общественного питания;
• Знание стандартов сервиса, сервировки;
• Отличные лидерские качества и навыки общения;
• Умение работать в команде;
• Целеустремленность, стрессоустойчивость.

Что нужно делать:

• Обеспечить бесперебойную работу ресторана по всем циклам.
• Анализ результатов деятельности, оценка рентабельности, оптимизация затрат.
• Работа с меню: ценообразование, анализ и оценка себестоимости, формирование спецпредложений, изменения в меню.
• Взаимодействовать с гостями, решать конфликтные ситуации
• Вести документооборот, формировать отчетность по результатам деятельности;
• Работа с персоналом: контроль графика, поддержание стандартов сервиса, поиск персонала при необходимости.
• Обеспечивать закупки, поставки;
• Участвовать в инвентаризации;
• Осуществлять контроль за техническим состоянием оборудования и помещений ресторана;
• Разрабатывать мероприятия, направленные на привлечение новых гостей и повышение уровня сервиса.