Управляющий рестораном

Санкт-Петербург, Конюшенный переулок, 1/6

Метро: Адмиралтейская

Показать контакты

Описание вакансии

В новый гастрономический проект «Maman Bistrot» французской кухни приглашаем кандидата на должность Управляющего:

Обязанности:

Обеспечение бесперебойной работы ресторана (зал, кухня)
Руководство коллективом и создание эффективной команды
Подбор и организация обучения линейного персонала
Разработка и внедрение эффективной программы мотивации
Обеспечение выполнения стандартов сервиса и качества обслуживания
Развитие и поддержание гостеприимства
Управление финансовой деятельностью ресторана: бюджетирование, разработка плана финансовых показателей, кассовая дисциплина
Обеспечение выполнение рестораном плановых финансовых показателей, контроль расходов
Ведение управленческой отчетности
Взаимодействие с надзорными организациями
Контроль технического и санитарного состояние ресторана
Обеспечение соблюдения в ресторане нормативных актов РФ, правил, норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований
Формирование стратегии развития и определения точек роста продаж
Торговый маркетинг: специальные акции, включая составление их бюджета, бонусные программы и т.д.
Разработка сезонного, банкетного, фуршетного меню совместно с шеф-поваром с учетом потребностей гостей и статистики продаж; контроль себестоимости и ценообразования
Организация и контроль работы маркетинговой службы
Заключение договоров с турфирмами, составление туристического меню
Организация и проведение банкетов
Взаимодействие с организациями по проведению праздников
Контроль склада (движение ТМЦ, алкоголь, продукты, инвентарь и т.д.)

Требования

Опыт работы на управляющей должности в ресторанной сфере от 3х лет
Развитые коммуникативные и организационные навыки, активная жизненная позиция
Умение расставлять приоритеты, стрессоустойчивость
Знание программы Iiko, ЕГАИС, Меркурий и пр., уверенный пользователь ПК, пакет Microsoft Office
Нацеленность на результат и позитивный настрой

Условия