Алматы, улица Кабанбай батыра, 79
Метро: АбаяОбязанности:
• Приготовление заготовок для горячего цеха согласно техкартам
• Подготовка бульонов, соусов, гарниров, полуфабрикатов
• Термическая обработка продуктов (варка, жарка, тушение, запекание)
• Контроль качества, свежести и сроков хранения заготовок
• Соблюдение санитарных норм и стандартов ХАССП
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте
• Рациональное использование продуктов, минимизация списаний
• Взаимодействие с поварами горячего цеха и шеф-поваром
• Участие в инвентаризациях
Требования:
• Опыт работы поваром или заготовщиком горячего цеха
• Знание технологий приготовления блюд горячего цеха
• Умение работать по техкартам и нормам выхода
• Ответственность, аккуратность, дисциплинированность
• Высокая работоспособность и умение работать в команде
• Понимание санитарных требований и производственных процессов
• Наличие санитарной книжки (или готовность оформить)
⸻
Мы ценим:
• Стабильность и надёжность
• Чёткое соблюдение стандартов
• Внимательность к деталям
• Умение работать в заданных объёмах и сроках
Будет плюсом:
• Опыт работы в ресторане / производственной кухне
• Понимание процессов полного цикла кухни
• Навыки оптимизации заготовок и хранения
• Желание профессионально расти
Хаирова Ж.У. Ресторан Итальянской кухни «AMICI»
Алматы
до 350000 KZT