Начальник производства (Шеф-кондитер)

Мы - молодая, амбициозная команда, создающая уникальный продукт: современный аналог классических crumble cookies с инновационными вкусовыми сочетаниями и акцентом на качество ингредиентов. Проект находится на этапе активного роста: мы выходим на рынок, формируем фирменный стиль и выстраиваем производственные процессы.

Ищем технически сильного, инициативного шеф‑кондитера с управленческим опытом, готового взять на себя полную ответственность за производственный блок и стать ключевым игроком в развитии бренда.

Что мы предлагаем

• Полномасштабное управление производством: от разработки рецептур до контроля выпуска готовой продукции и оптимизации процессов.

• Пространство для творчества и внедрения идей: свобода в экспериментах с ингредиентами и оформлением при сохранении концепции бренда.

• Современное оборудование: цех оснащён профессиональной техникой для реализации любых кондитерских идей.

• Конкурентную зарплату: от 180 000 до 250 000 руб./мес. (мотивация обсуждается с руководителем напрямую).

• Гибкий график: обсуждение режима работы с учётом производственных задач.

• Возможности роста: перспектива стать лицом бренда и участвовать в масштабировании бизнеса, развивать управленческие компетенции.

• Дополнительные бонусы: участие в профильных выставках и фестивалях; корпоративные дегустации; возможность запускать собственные проекты (например, лимитированные коллекции к праздникам).

Ваши задачи

• Стратегическое управление производственным процессом: планирование, организация и контроль работы кондитерского цеха.

• Разработка и оптимизация рецептур crumble cookies (основная линейка + сезонные новинки), включая расчёт себестоимости и формирование технологических карт.

• Контроль качества сырья и готовой продукции на всех этапах производства, соблюдение стандартов пищевой безопасности и санитарных норм.

• Управление персоналом: распределение задач среди помощников, обучение и адаптация новых сотрудников, мотивация команды.

• Внедрение лучших практик: тестирование новых ингредиентов и технологий, адаптация трендов (веганские/безглютеновые варианты, суперфуды в десертах).

• Организация закупочной деятельности: формирование заявок на сырьё, инвентарь и оборудование.

• Документооборот и отчётность: ведение производственной документации, составление отчётов о работе цеха, учёт расхода материалов.

• Обеспечение бесперебойной работы цеха: контроль состояния оборудования, координация графиков производства, предотвращение сбоев.

• Участие в формировании бренд‑стратегии: внесение предложений по развитию продуктовой линейки, дизайну упаковки, позиционированию на рынке.

Что мы ждём от вас

• Опыт управления: не менее 3–5 лет в роли шеф‑кондитера или начальника производства в кафе, пекарне или кондитерском цехе; опыт руководства коллективом от 5 человек.

• Профессиональные знания: уверенное владение техниками приготовления песочного теста, крамбла, глазурей, декоративных элементов; понимание принципов калькуляции себестоимости и составления технологических карт.

• Лидерские качества: способность выстраивать эффективные рабочие процессы, мотивировать команду, принимать решения в условиях многозадачности.

• Креативность и инновационный подход: умение создавать нестандартные вкусовые сочетания, следить за трендами рынка.

• Внимание к деталям: безупречный внешний вид продукции, точность в дозировках, соблюдение регламентов.

• Готовность к экспериментам: открытость к новым технологиям и форматам (например, безглютеновые десерты, использование суперфудов).

• Организационная грамотность: навыки планирования, ведения отчётности, работы с нормативными документами.

Как откликнуться

Оставьте отклик - мы рассмотрим заявки в течение 3 рабочих дней и пригласим лучших кандидатов на собеседование.

Присоединяйтесь к команде, которая меняет представление о классическом печенье!