Заведующий пищевым производством

По причине активного расширения сети, наша компания в поисках Заведующего/шеф повара на наше собственное производство.

Немного о нас:

PhoBo & ВьетКафе - самая крупная сеть кафе вьетнамской кухни, насчитывающая более 70 заведений по России . Компания работает на рынке с 2006 г.

Задачи:

- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;

- Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации;

- Соблюдение требований санитарных норм и правил безопасности труда;

- Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников;

- Управление сменой поваров;

- Контроль за соблюдением технологии производства, приготовлением блюд и полуфабрикатов, за нормами закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении;

- Соблюдение установленной отчетности;

- Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищевой продукции;

- Проведение и разбор ежемесячной инвентаризации.

Пожелание к кандидату:

- Знание технологических процессов: шоковая заморозка, упаковка в ГМС, приготовление и фасовка готовых блюд.

- Навыки запуска цехов, фабрик-кухонь, новых производств.

- Опыт работы Су-Шефом/Шефом/Технологом или заведующим производством от 2х лет;

- Знание стандартов СанПиН;

- Опыт подготовки ППК и подготовки производств к сетевым аудитам;

Будет круто, если был опыт работы с паназиатской кухней

Условия:

- Зп. 150 000 руб./месяц - оклад

- Гpафик paботы 5/2, c 10:00 дo 19:00 (выхoдныe плaвающиe);

- Bыплаты 2 рaза в меcяц без зaдeржек;

- Бесплатноe питaние;

- Оплaчиваемый oтпуск;

- Компенсация ЛМК;

- Корпоративные мероприятия для сотрудников.

Место работы наxодится в пешей доступности от метро шоссе Энтузиастов. Примерно 10-15 минут. Есть парковочные места.

Нажмите "Позвонить" или "Откликнуться", чтобы записаться на собеседование и узнать подробнее о работе ;)