Руководитель направления / Управляющий производством новой сети Донерных

Обширная и успешно работающая сеть в сфере сервиса и питания создает новый проект. Мы запускаем сеть донерных. Не шаурма у остановки, а честный, вкусный и системный стритфуд.
План — 10 точек за год, и нам нужен человек, который возьмёт на себя всю кухню: от заготовочного цеха до готового донера в руках гостя.
Нам нужен управленец-практик, который понимает производство и сервис.
Если тебе важно, как выглядит точка, как работает кухня и с каким настроением уходит гость — нам по пути.

Что делать:

• Настроить и контролировать все процессы приготовления донера.

• Организовать работу цеха и кухонь, следить за чистотой и стандартами.

• Разрабатывать и внедрять ТТК, обучать поваров, держать уровень качества продукции и сервиса.

• Проверять визуальную часть точек: порядок, форма, выкладка, атмосфера.

• Контролировать качество, вкус, скорость обслуживания и сервиса

• Участвовать в открытии новых точек и запуске процессов с нуля.

• Следить за фудкостом, себестоимостью и остатками.

• Управленца, который понимает, как работает кухня и производство. (технологи пищевого производства, шеф-повар, управляющие и директора в сфере сервиса и питания) - опыт работы в общепите на управленческой должности ОБЯЗАТЕЛЕН

• Опыт в фастфуде (донер, шаверма, бургеры, пицца и т.д.) — плюс.

• Человека, которому не всё равно, как выглядит точка и как реагирует гость.

• Ответственного, требовательного и при этом живого — умеющего зажечь команду, сплотить её и организовать четкие рабочие процессы на всех этапах производства продукции и реализации

• Возможность построить новое направление с нуля.

• Поддержку и ресурсы действующей сети.

• Полную занятость, официальное трудоустройство.

• Конкурентную заработную плату — обсуждается индивидуально, по опыту и результатам.

• Быстрый рост и реальное влияние на развитие бренда, а не формальную должность.