Заведующий производством (ЦУ) на фабрику кухни

Обязанности:

• Организация и контроль полного цикла производства на фабрике кухни (ЦУ).

• Планирование загрузки производства, распределение задач между сотрудниками.

• Контроль качества выпускаемой продукции и соблюдение технологических карт.

• Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил

• Управление персоналом производства: обучение, мотивация, контроль дисциплины.

• Ведение отчетности: списания, выход продукции, учет сырья.

• Оптимизация производственных процессов, повышение эффективности и снижение издержек.

• Взаимодействие со смежными подразделениями

Требования:

• Опыт работы заведующим производством, шеф-поваром или технологом на пищевых производствах (желательно фабрика-кухня, кейтеринг, ЦУ).

• Знание технологических процессов приготовления блюд и требований к пищевой безопасности.

• Навыки управления коллективом.

• Уверенный пользователь ПК (Excel, 1С или аналогичные системы).

• Ответственность, организованность, системность в работе.

Условия:

• Работа на современном производстве.

• Возможности профессионального развития и карьерного роста.

• Корпоративное питание /развозка.