Шеф-повар
Шеф-повар
Краснодар, Черкасская улица, 121
Описание вакансии
Обязанности:
- Полное управление кухней
- Подбор, обучение, и контроль поваров и сотрудников кухни
- Разработка меню, технологические карты и сезонных новинок
- Контроль качества блюд и соблюдение стандартов компании
- Организация процессов: закупки, хранение продуктов, инвентаризация
- Оптимизация себестоемости и управление расходами
- Обеспечение санитарных норм и безопасности производства
- Взаимодействие с владельцем по стратегическим вопросам развития кухни
Требования:
- Отличное знание японской и азиатской кухни
- Умение выстроить процессы и руководить командой
- Инициативность, ответственность, умение работать на результат
- Участие в разработке меню и концепции
- Реальная возможность запускать собственные блюда
- Возможность собрать собственную команду
- Прямое взаимодействие с собственником
- Полная свобода на кухне при соблюдении стандартов
- Премии за развитие кухни
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Руководство коллективом
- Управление производством
- Проведение инвентаризаций
- Учет остатков
- Умение принимать решения
- Способность обучать других
- Инвентаризация
- Подбор персонала
Адрес
Похожие вакансии
Шеф повар кулинарного цеха (пищевое производство г. Ростов на Дону)
Сеть семейных пиццерий Сицилия
Полный день
Краснодар
до 130000 RUR
Полный день
Краснодар
до 130000 RUR
