Управляющий рестораном
Управляющий рестораном
Кисловодск
Описание вакансии
Кадровое агентство PRO Персонал в поиске Управляющего во вновь открывающийся премиум-ресторан кавказской кухни в Кисловодске.
Обязанности:
- управление операционной деятельностью
- увеличение гостевого потока (возврат гостей)
- создание, выстраивание и поддержание бизнес-процессов
- создание и внедрение стандартов и регламентов работы
- формирование эффективной команды
- выполнение планов, увеличение прибыли
- работа с оборачиваемостью, средним чеком и наполняемостью
- контроль совместно с шеф-поваром (мониторинг входящих цен, цен блюд)
- управление бюджетом, контроль ФОТ, контроль списаний и материалов
Требования:
- знание стандартов компании (стандарты обслуживания, основы гостеприимства, меню
- знание нормативных документов, касающихся организации общественного питания
- знание порядка ценообразования, себестоимости
- знание систем оплат и мотивации сотрудников ресторана
- знание специализированных программ (IIKO)
- ответственность, энергичность, харизма, позитивность, заботливость, коммуникабельность, целеустремленность, внимательность.
Условия:
- исп. срок 3 мес.
- оклад и % от прибыли
- аренда квартиры в Кисловодске
Навыки
- Общественное питание
- Управление командой
- Организаторские навыки
- Бюджетирование
- HoReCa
- Стандарты гостеприимства
- Руководство коллективом
- Управленческие навыки
- Ресторанный менеджмент
- Контроль качества
- Лидерство
- Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Менеджмент
- Внутренний контроль
- Умение планировать
- Управление продажами
- Организационные навыки
