Шеф-повар
Шеф-повар
Москва, Замоскворецкая линия, метро Тверская
Метро: ТверскаяОписание вакансии
Обязанности:
• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана
• Контроль соблюдения рецептур и технологий
• Контроль соблюдения правил хранения продуктов
• Контроль выполнения должностных обязанностей сотрудниками кухни
• Заказ продуктов и контроль за их наличием и расходом
• Управление персоналом (обучение, наставничество, контроль)
• Оптимизация ФОТ, списаний
• Проведение инвентаризаций
Требования:
• Опыт работы Шефом от года
• Знание систем ХАССП
• Лидерские качества
Условия:
• Оклад 150 000 рублей плюс премии
• Официальное оформление по ТК
• Выплаты 2 раза в месяц
• График 5/2, выходные плавающие
Навыки
- Управление производственным персоналом
- Разработка меню
- Санпин
- Составление технологических карт
- Подбор персонала
- Инвентаризация
- Ведение документации
- Заключение договоров
- Расчет себестоимости
