Менеджер Ресторана

Мы в поисках Менеджера Ресторана для сети Fort Vernyi Family. Кандидат должен быть Кризис Менеджером с реальными кейсами и очень заинтересованным в развитии ресторана, банкетного зала, летней террасы, меню, шоу программ, клиентоориентированности и улучшения сервиса обслуживания гостей. Умение организовать активные продажи и обучение персонала по качественному сервису будет обязательным требованием!

Обязанности:

• Открытие / Закрытие Смены
• Операционный план менеджера
• Эффективность (привлечение новых гостей) и организация банкетной структуры, фуршеты, детские праздники, дни рождения , корпоративные мероприятия, свадьбы и другие знаменательные мероприятия
• Отвечать на заявки в мессенджерах и по телефону
• Вести переговоры с гостями, подбирать индивидуальные предложения, эффективно продавать позиции блюд в меню (от заявок → до сделок)
• Контроль выполнения планов по банкетам, по броням столов, акциям и мероприятиям
• Качественно организовывать проведение банкетов и мероприятий
• Следить за качеством сервиса, работой персонала и удовлетворённостью гостей с обязательной обратной связью после проведения банкета, мероприятия
• Активно выполнять план продаж и закрытие заявок по банкетам и мероприятиям
• Ежедневный мониторинг рынка конкурентов по банкетам и мероприятиям и вносить новые идеи в работу
• Активность и эффективность в VIP-продажах (свадьбы, корпоративы)

Требования:

• Опыт работы в ресторане, в банкетных залах (желательно в сфере общепита или организации мероприятий).
• Навыки активных эффективных продаж и ведения переговоров
• Организованность, клиентоориентированность и внимание к деталям и запросам заказчиков
• Способность работать в режиме многозадачности
• Отличные коммуникативные навыки и умение работать с возражениями
• Курирование работу персонала по сервису обслуживания гостей
• Проведение еженедельных собраний, постановка задач
• Обучение и мотивация персонала (официанты, райнеры)
• Составление регламентов, чек-листов, стандартов работы
• Контроль выполнения чек-листов, обратная связь сотрудникам и заказчикам
• Внедрение системы мотивации
• Контроль чистоты и технической готовности банкетного зала, VIP комнат и детской игровой площадки
• Контроль качества сервиса и обслуживания гостей
• Ежедневные, Еженедельные и Ежемесячные отчёты по количеству банкетов, мероприятий, дней рождений, детских праздников, корпоративов и и других мероприятий, проводить анализ по заказчикам откуда пришли заявки и какие пожелания гостей
• Работа с АРТ отделом (декор, анимация, шоу)
• Решение конфликтных ситуаций с гостями

Условия:

• График работы плавающий 2/2 либо 5/2 (по итогам собеседования)
• Стабильная заработная плата (два раза в месяц)
• Скидка -20% на меню по ресторану
• Скидка -20% на продукцию Кулинарии
• Обеды и ужины от компании
• Карьерный рост
• Официальное Трудоустройство!
• Возможность профессионального роста.
• Участие в организации уникальных мероприятий.