Заведующий пищевым производством

Медицинское объединение «НОВАЯ БОЛЬНИЦА» – это хорошо оснащенная многопрофильная клиника полного цикла, включающая амбулаторно-поликлиническое отделение, стационар и специализированные городские центры, которые более 30 лет помогают пациентам жить полной жизнью, без страха смотреть в будущее.

В объединении работают 270 опытных врачей, специалисты первой и высшей аттестационной категории, 23 кандидата медицинских наук, 5 докторов медицинских наук. Клиника служит научной площадкой для пяти кафедр Уральского государственного медицинского университета.

Медицинское объединение "Новая больница" приглашает на работу Заведующего производством на пищеблок.

ВНИМАНИЕ: график 5/2 (суббота и воскресенье выходные).

Условия:

• Работа в одном из крупнейших медицинских центров с современным оборудованием;
• Комфортные условиях работы, строго соблюдаются все стандарты качества;
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ- с первого дня;
• Все социальные гарантии в полном объеме- больничные, отпуска и т.д.;
• Выплаты заработной платы два раза в месяц- без задержек, все официально на зарплатную карту;
• Удобный график работы: 5/2 (суббота и воскресенье выходные);
• Режим работы: 08:00-17:00(есть время для прогулок и домашних дел)

• Дополнительное премирование каждые 6 месяцев- к Новому году и к Дню медицинского работника;

• Питание для сотрудников- русская и европейская кухня;
• Бесплатная автопарковка;
• Корпоративные мероприятия (только при желании), подарки к знаковым событиям и датам.

Функциональные обязанности РУКОВОДТЕЛЯ:

• Обеспечивает и контролирует выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
• Осуществляет постоянный контроль за нормами закладки сырья и соблюдением работниками технологии приготовления блюд и правил личной гигиены;
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада;
• Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд кулинарных изделий, составляет меню:

диетических, а также блюд, приготовляемых для питания сотрудников.

• Участвует в расстановке поваров.
• Проводит бракераж готовой пищи.
• Участвует в мероприятиях по составлению и внедрение передовых приемов и методов труда.
• Контролирует правильность эксплуатации оборудования и других основных средств.
• Обучает и контролирует;
• Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Соблюдает и контролирует соблюдение бригадой правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных и правил личной, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, инфекционной безопасности. Соблюдает законодательство о защите персональных данных;
• Проводит работу по повышению квалификации работников;
• При необходимости заменяет временно отсутствующих поваров в целях бесперебойной работы пищеблока, в порядке производственной необходимости оказывает помощь в технологическом процессе.

Требования:

• Законченное высшее образование "Технолог пищевого производства" ;
• Опыт работы на руководящей должности;
• Представление о трудовом законодательстве, об организации и охране труда;
• Понимание принципов основ диетического и рационального питания;
• Понимание процесса ценообразования: цена и окупаемость реализуемых блюд для дальнейшего исключения из карты позиций не приносящих прибыль;
• Владение знаниями об учете сырья, нормах его выдачи и расхода;
• Понимание назначения оборудования и принципы его функционирования.

"Новая больница"- медицинское объединение- объединение профессионалов!