Заместитель главного технолога

Санкт-Петербург, Московское шоссе, 13к6Д

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Просчет будущего плана, расчет и заказ ингредиентов. Анализ текущего сырья в купажном цехе, заказ ингредиентов для приготовления полуфабрикатов. Работа со снабжением и поставщиками;
Еженедельно просчитывать остаточный ресурс угля в угольных колоннах. Вовремя сигнализировать начальнику купажного цеха о необходимости замены угля;
Ежемесячный просчет потребности в спирте для всего предприятия согласно плану розлива и потребностей от продажников. Заказ спирта, общение с поставщиками, корректировки дат отгрузок спирта, решение внештатных ситуаций, связанных с получением спирта на предприятие;
Участие в разработке новых рецептур, замене компонентов в действующих рецептурах. Участие в дегустационной комиссии, ежедневная дегустация спиртов/дистиллятов/купажей;
Написание рабочих инструкций и регламентов, редактирование и проверка инструкций, написанных другими сотрудниками;
Участие в совещаниях. Совещания по планированию розлива, совещания по модернизации предприятия, совещания по работе оборудования, совещания по решению внештатных ситуаций;
Подбор нового и замена старого оборудования для купажного цеха;
Подмена начальника купажного цеха в его отсутствие;
Подмена главного технолога в его отсутствие;
Решение внештатных ситуаций, связанных с производством и купажированием напитков (ошибки в купажировании, сырье плохого качества, ошибки в расчетах);
Своевременное информирование вышестоящего руководства о состоянии технологического процесса и проблемах, которые могут возникнуть при изменении плана производства;
Организация обеспечения рабочих мест сменных технологов и купажистов необходимыми справочными материалами и технологическими инструкциями, в том числе по действиям в экстренных случаях;
Ежедневное проведение утренних технических планерок с технологами;
Контроль санитарного состояния оборудования и помещений;
Ежемесячная инвентаризация ингредиентов и фильтрующих материалов. Сведение остатков, выяснение причин расхождения виртуальных и физических остатков;
Проведение испытаний по тестированию новых фильтрующих материалов;
Проведение экскурсий на производстве;
Поездки на аффилированные предприятия в командировки, участие в запуске продукции на других предприятиях. Поездки в командировки к партнерам для обсуждения производственных вопросов;
Изучение новых трендов в алкогольной индустрии, новинок в технологических вопросах. Изучение актуальных ГОСТов и отслеживание изменений в законодательстве, связанном с алкогольной промышленностью;
Проведение обучений и корректирующих мероприятий с персоналом.

Требования:

Высшее техническое образование;
Опыт работы в технологической сфере;
Знание нормативных документов, технологий производства;
Умение руководить коллективом и работать с документацией.

Условия:

Официальное оформление в соответствии с ТК РФ;
График работы сменный: 5/2 с 9:00 до 18:00
ДМС после года работы;
Возможны дополнительные компенсации;
Медицинская книжка за счёт компании;
Предоставление спецодежды;
Скидки на продукцию компании;
Льготное питание;
Новогодние подарки детям;
Возможность профессионального развития в одной из крупнейших компаний алкогольной;
Для удобства сотрудников предусмотрен корпоративный транспорт до места работы.