Заведующий пищевым производством

Приглашаем Заведующего пищевым производством

На данный момент, компания включает в себя объекты в различных районах Санкт-Петербурга:

• 3 столовых предприятия;
• сеть НТО с выпечкой;

*************************

• мини-отель и хостел в центре города;
• площадки «Всероссийские ярмарки»;
• сеть павильонов «пресса и кофе» - в процессе открытия.

Обязанности:

• Оперативное руководство производственно-хозяйственной деятельностью в трех столовых и одиннадцатью точками с выпечкой;
• Разработка ТТК, меню и сезонных предложений;
• Контроль качества приготовленных блюд‚ бракераж‚ контроль производственной и трудовой дисциплины;
• Контроль за соблюдением санитарных норм и правил‚ знание норм СанПин и ХАССП;
• Заказ и выдача продуктов по актам приготовления, контроль при приеме продукции;
• Обучение и адаптация персонала;
• Контроль за работой персонала (приготовление согласно ТТК, своевременность);
• Проведение инвентаризаций.
• Проведение банкетов;
• Организация и проведение генеральных уборок.

Требования:

• Профильное образование (кулинарное, технологическое);
• Опыт в общепите от 6 лет, на позиции завпроизводством/шеф-повара — от 3 лет;
• Действующая санитарная книжка;
• Инициативность, организованность, ответственность, вовлечённость в общее дело.

Условия:

• Оформление согласно ТК РФ;
• Бесплатное питание;
• Компенсация проезда;

Заработная плата определяется по результатам собеседования!