Управляющий рестораном (г. Кировск)

В панорамный горный комплекс в г. Кировск, Мурманской области требуется Управляющий рестораном.

Обязанности:

• Управление ресторанным комплексом на горнолыжном курорте: (ресторан премиум уровня (60 посадочных мест), шведский стол, ски-бар);
• Контроль и соблюдение БДР, основных экономических показателей ( fc, lc, средний чек, like for like аналитика, товарные остатки, ценообразование и т п);
• Снижение затрат и увеличение прибыли. АВС анализ меню и барной карты;
• Контроль входящих цен;
• Обеспечение эффективной работы ресторана: формирование высокого уровня сервиса, контроль качества продукции и скорости обслуживания;
• Работа непосредственно в зале с гостями, в том числе VIP уровня;
• Развитие персонала: найм, обучение и мотивация сотрудников, управление персоналом;
• Совместно с шеф-поваром формирование меню;
• Совместно с отделом маркетинга организация маркетинговых и рекламных мероприятий;
• Взаимодействие со всеми службами и департаментами компании в рамках положений и нормативных документов: бухгалтерия, казначейство, кадры, закупки, фин. отдел, ИТ-служба, ОТ и ПБ и т п.;
• Работа с контрагентами. Ведение переговоров, заключение договоров на наиболее выгодных для компании условиях;
• Обеспечение соблюдения стандартов безопасности и санитарных норм;
• Ведение отчетности и анализ результатов по основным показателям: экономика, отзывы гостей;
• Работа с рекламациями. Решение конфликтных ситуации. Отчетность перед ГД компании;
• Обеспечение и контроль хозяйственной деятельности объекта;

• Высшее образование;
• Опыт работы от 3-х лет на подобных позициях;
• Знание современных стандартов сервиса и ресторанного бизнеса;
• Умение эффективно руководить коллективом и организовывать рабочие процессы;

• Оформление по ТК РФ;
• Работа в ресторанном комплексе на горнолыжном курорте;
• Отпуск 52 календарных дня в год;
• График работы 5/2, с 8:30 до 17:00;
• Компенсация съемного жилья;
• Оплата переезда для работника и членов семьи;
• Дополнительное медицинское страхование;