Су-шеф (Live Арена)

Что мы предлагаем:

• место работы: концертная площадка Live Арена
• график работы:
• полностью официальная заработная плата, выплаты на банковскую карту каждые две недели без задержек: фиксированный оклад + % с мероприятий
• оплачиваемая стажировка
• дополнительные ежемесячные премии по результатам работы объекта, за банкеты, за наставничество; все переработки оплачиваются!
• премия 100 тысяч за 10 лет работы в компании!
• регулярная индексация заработных плат
• отсутствие штрафов
• полная оплата отпуска и больничного
• удобная фирменная спецодежда за счет компании
• вкусное бесплатное и разнообразное питание
• периодический мед осмотр за счёт компании
• Добровольное Медицинское Страхование (ДМС) бесплатно после 1 года успешной работы
• современное оборудование, удобный инвентарь, безопасные рабочие места
• корпоративное обучение и наставничество, карьерный рост до шеф-повара с повышением уровня дохода
• корпоративные активности, подарки сотрудникам и их детям
• ежегодные конкурсы на звание «Лучший повар» и «Шеф-повар года»
• понимающее и открытое к диалогу руководство компании
• льготное кредитование в банке-партнере (ипотека, автокредитование)

Чем Ты будешь заниматься:

• Контроль и распределение работы поваров во время смены (10+ поваров)
• Контроль соблюдения рецептур и технологических карт
• Участие в разработке новых блюд
• Участие в составлении меню
• Замещение шефа в его отсутствие
• Контроль сроков годности и условий хранения
• Участие в приемке сырья
• Соблюдение норм расхода продуктов
• Подготовка кухни к работе в начале смены
• Контроль чистоты и порядка на рабочих местах
• Соблюдение техники безопасности и санитарных норм
• Ведение производственных журналов
• Учет остатков продукции
• Составление заявок на недостающие продукты

Что мы ожидаем:

• Опыт работы су-шефом от 2-х лет
• Знание современных техник приготовления и презентации блюд
• Умение работать со всеми видами тепловой обработки и кухонного оборудования
• Навыки составления меню и калькуляций
• Навыки оперативного планирования и распределения задач
• Знание санитарных норм (СанПиН, HACCP)
• Внимание к деталям и требовательность к себе и команде
• Гибкость мышления и многозадачность
• Ответственность и инициативность
• Готовность к ненормированному графику
• Знание основ складского учета и закупок
• Навыки обучения и развития персонала