Шеф-повар в ресторан-курорт Батумия

Ресторан-курорт Батумия (г.Братск Иркутская область) приглашает в свою команду Шеф-повара. Вам предстоит создавать гастрономические легенды, возглавить нашу кухню и превратить каждый визит гостя в незабываемое путешествие для вкуса. Иногородним оплачивается жильё.

Чем предстоит Вам заниматься:

Организация и управление кухней ресторана, разработка меню, контроль качества блюд и обучение сотрудников, поддержание стандартов компании и обеспечение высокого уровня обслуживания гостей;

Эффективное распределение задач в команде с минимизацией простоя;

Регулярные проверки качества продуктов и блюд;

Подготовка отчетности по затратам и запасам продуктов с использованием Excel и IIKO;

Разработка стратегического плана развития кухни минимум раз в год с четкими целями и сроками выполнения;

Обеспечение выполнения стратегического плана по ключевым показателям успеха (KPI);

Составление бюджета на закупку продуктов с учетом допустимых норм, контроль затрат по категориям продуктов с ежемесячной отчетностью;

Проведение тренингов по материальной ответственности и качеству работы для сотрудников минимум раз в квартал;

Эффективное управление командой, достижение высоких результатов.

Мы с радостью рассмотрим Вашу кандидатуру, если Вы имеете:

• Опыт в области кулинарного искусства/ресторанного менеджмента;
• Опыт работы от 3-х лет в управлении кухней ресторана;
• Знание кулинарной базы;
• Навыки базового знания менеджмента кухни, бракеража, онбординга и обучения: су шефов, линейных поваров;
• Уверенно владеете финансовой аналитикой (проведение инвентаризации продуктов, анализ расхождений и потерь, food cost, labor cost, управление бюджетом);
• Знаете стандарты HACCP, СанПиН.

У нас есть то, что важно:

• Конкурентная достойная заработная плата: оклад + ежемесячная премия за соблюдение KPI + бонус за выполнение KPI в течение трех месяцев;
• Официальное трудоустройство, бесплатное питание;
• Для иногородких предоставляется оплата жилья;
• Интересные масштабные задачи и возможность самореализоваться как успешный руководитель;
• График работы 5/2;
• Место работы: г. Братск, ул. Крупской, 27.

Ждем Вас в нашей команде!