Заведующий производством

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью объектов общественного питания предприятия.

Обеспечивает ритмичный выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества.

Проводит работу по совершенствованию организации производства, внедрению прогрессивной технологии, повышению качества продукции, профессионального мастерства кадров, а также по эффективному использованию техники.

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормой закладки сырья.

Обеспечивает рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку поваров и других работников производства, составляет график выхода их на работу, проводит бракераж готовой пищи.

Организует учет, составление и своевременное представление установленной отчетности, работу по внедрению передовых приемов и методов организации труда на производстве.

Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств, соблюдение работниками правил и норм охраны труда и пожарной безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Представляет предложения о поощрении отличившихся работников, наложении дисциплинарных взысканий на нарушителей дисциплины.

• высшее профессиональное образование
• стаж работы от 5 лет

• официальное оформление
• полный соцпакет

Ссылка на вакансию в банке вакансий на gsz.gov.⁣by:

вакансия перспективная