Шеф-повар паназиатсксой кухни

В корнер паназиатской кухни (роллы, суши, вок) требуется Шеф - повар.

Обязанности:

— Оперативное управление небольшим рестораном на фуд-корте ( без собственной посадки ) с целью бесперебойной работы;

• Контроль соблюдения утвержденных стандартов приготовления блюд, подачи и скорости, оперативная реакция на отзывы гостей по кухне ( в части рецептур и технологий производства), выявление причин нарушений , работа по исправлению ошибок с командой кухни;
• Обеспечение ресторана продуктами ( еженедельный заказ товаров ), работа с поставщиками
• Обеспечение и поддержание высокого уровня качества продукта и скорости;
• Контроль проведение списаний рестораном и работа по их оптимизации;
• Участие в инвентаризации и последующий разбор инвентаризации;
• Подготовка, обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни;
• Оптимизация штатного расписания сотрудников кухни для обеспечения высокого уровня скорости и качества блюд;
• Выявление и анализ потребности в инвентаре и согласование закупок на инвентарь;
• Проведение мастер - классов для поваров, введение в меню новых блюд ;
• Участие в разработке меню (сезонного, акционного) и внедрении стандартов работы кухни.

Требования:

• Опыт работы от 3 - х лет в сфере общественного питания;
• Обязательное знание азиатской кухни;
• Профильное образование;
• Аккуратность, доброжелательность, ответственность, нацеленность на результат;
• Опыт управления персоналом, требовательность, умение налаживать процессы, прописывать стандарты работы сети, наведение порядка и разработка систем контроля;
• Уметь работать самостоятельно, брать на себя ответственность, инициативность;
• Обладания знаниями Санитарии и умении организовать работу ресторанов в соответствии с нормами Санитарии.
  Условия:
• График работы 5/2 ( выходные обсуждаются индивидуально);
• Оформление по трудовому договору;
• Бесплатное питание;
• Стабильная заработанная плата ( 2 раза в месяц);
• Скидка сотрудникам компании;
• Компенсация проезда;
• Лояльное и понимающее руководство.
  Мы будем рады видеть в нашей команде профессионала, заинтересованного в интересной и динамичной работе, готового развиваться вместе с нами.