Шеф-повар в Александринский театр, italy&co

italy – ресторанное сообщество от экспертов ресторанной индустрии. Мы создаем новые концепты баров, ресторанов и сезонных заведений с 2010 года. Открыли более 30 ресторанов в Санкт-Петербурге и Москве. Наши проекты: italy, Hitch, italiani, Oasis, Salone Pasta&Bar, Juan, Atelier, Joli, Bist Meat&Pasta Bar.

Мы находимся в поиске шеф-повара в нашу команду. Для нас этот человек в команде - эксперт в области гастрономии, профессионал, который отвечает за поддержание высокого качества блюд, лидер и наставник, а еще просто хороший человек и часть команды

Что нужно будет делать:

• Обеспечение бесперебойной работы всех буфетов Александринского театра и кейтерингов;
• Работа с финансовыми показателями (ФОТ, статья с/с, потери, анализ структуры продаж кухни);
• Организация процессов кухни (работа с с/с, с продуктовой матрицей, общение с поставщиками, проведение и управление инвентаризацией, хранение, реализация, безопасность продукции, контроль качества, закупка сырья и продуктов);
• Управление персоналом и проведение мероприятий по сплочению команды. Развитие персонала в рамках программы обучения;
• Отвечает за хранение, реализацию, безопасность продукции в соответствии с HACCP;
• Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства;
• Контроль технологии и качества приготовления блюд согласно общей концепции ресторана;
• Опыт работы в программах iiko, Excel, Битрикс, DocsInBox;
• Ведение журналов и технологических карт.

Что требуется:

Мы ищем кандидата с лидерскими качествами, который сам инициирует общение, работает в команде, энергичен и решителен, готов показывать личный пример и выступать в роли наставника.

Нам важен интерес к нововведениями в ресторанной и культурной сфере, высокий уровень насмотренности и опыт работы от одного года на схожей позиции.

Какие условия мы предлагаем:

• Возможность получения уникальных знаний компании, ее проектов и бизнесов;
• Работа в команде профессионалов сообщества italy&co;
• Развивающаяся корпоративная культура, в основе который в первую очередь человек, развитие человеческого потенциала и его талантов, дружный коллектив, корпоративные мероприятия и постоянное движение;
• Профессиональное развитие: тренинги, мастер классы. мероприятия;
• Работа в самых интересных проектах города;
• Уникальная бизнес-модель компании, отсутствие иерархии, мы за сотрудничество, свободу и ответственность;
• Возможность оформления ДМС и разных чекап-предложений СберЗдоровья.