Операционный шеф кухни

Приглашаем операционного шефа кухни в свою команду, который создаст стабильное качество кухни и выстроит сильную команду, работающую по чёткой системе и готовую расти вместе с компанией. Ключевая задача операционного шефа — управлять людьми, процессами и себестоимостью, удерживать стандарты блюд и внедрять инструменты эффективности

Обязанности:

• Обеспечивать стабильность блюд и соблюдение стандартов, заданных концепт-шефом.

• Поддерживать единый уровень качества на всей кухне.

• Выстраивать производственные циклы: поставки, заготовки, скорость отдачи.

• Организовывать учёт продуктов, контролировать себестоимость и снижать потери.

• Внедрять новые инструменты и технологии.

• Подбирать, обучать и развивать сотрудников.

• Формировать рабочую структуру и культуру ответственности.

• Выступать наставником и лидером для команды ежедневно.

• Опыт работы шефом от 3 лет;
• Ответственный подход к работе;
• Организованность;
• Знание инструментов iiko;
• умение работать с большим потоком, контролировать food cost, выстраивать чёткие процессы и внедрять digital-инструменты
• Контроль соблюдения сотрудниками санитарных требований.

• Официальное оформление по ТК РФ;
• Выплата зп 2 раза в месяц;
• График работы 5/2;
• Оклад в размере 130000+ kpi 20000р по результатам работы.